ലോകമെമ്ബാടുമുള്ള ജനങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് പാല്‍. ഉയര്‍ന്ന പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയതു കാരണം ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള വളര്‍ച്ചയില്‍ പാല്‍ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ ദൈനംദിന കാല്‍സ്യം, കൊഴുപ്പ് ആവശ്യകതകള്‍ നിറവേറ്റുന്നതിനു പുറമേ, ഒരു ഗ്ലാസ് പാല്‍ മെറ്റബോളിസം വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
അതിനാല്‍ ഇത് ചില രോഗങ്ങളെ അകറ്റി നിര്‍ത്തുന്നു. ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ഉള്ള ആളുകള്‍ക്ക് പശുവിന്‍ പാലിന് പകരം ആട്ടിന്‍പാല്‍ നല്‍കണമെന്ന് പല പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരും ശുപാര്‍ശ ചെയ്യുന്നു. കാരണം ആട്ടിന്‍ പാലില്‍ പഞ്ചസാര കുറവാണ്. ഇത് അസിഡിറ്റിയോ മറ്റ് വയറ്റിലെ അസുഖങ്ങളോ ഉണ്ടാക്കില്ല, എളുപ്പത്തില്‍ ദഹിക്കുന്നു. നിങ്ങള്‍ക്ക് പശുവിന്‍ പാല്‍ ദഹിക്കുന്നില്ലെങ്കില്‍, പകരം ആട്ടിന്‍പാല്‍ കുടിക്കുക. ആട്ടിന്‍ പാലിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ എന്തൊക്കെയെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങള്‍
അസംസ്‌കൃത ആട്ടിന്‍പാല്‍ പല രോഗങ്ങളും സുഖപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഡെങ്കിപ്പനിയിലും മറ്റ് വൈറല്‍ രോഗങ്ങളിലും രക്തത്തിലെ പ്ലേറ്റ്ലെറ്റ് എണ്ണം കുറയുന്നു. ഇത് മെച്ചപ്പെടുത്താന്‍ ആട്ടിന്‍ പാല്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന് ആന്റിബോഡികള്‍ ഉണ്ട്, മഞ്ഞപ്പിത്തത്തിനുള്ള പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരമായും ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
പശുവിന്‍ പാലിന് പകരക്കാരന്‍
പശുവിന്‍ പാലിന് ഒരു മികച്ച ബദലാണ് ആട്ടിന്‍ പാല്‍. കൂടാതെ ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള വികസനത്തിന് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യുന്ന പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു നിരയും ഇതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ നിന്നുള്ള പ്രധാന പോഷകങ്ങള്‍ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ കഴിവ് ആട് പാല്‍ വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ഉദരാരോഗ്യം കൂട്ടുന്നു
ഗ്യാസ്ട്രിക്, അസിഡിറ്റി അല്ലെങ്കില്‍ മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകാത്തതിനാല്‍ ദഹനം മോശമായ ആളുകള്‍ക്കും ആട്ടിന്‍ പാല്‍ മികച്ചതാണ്. കുടല്‍ വീക്കത്തെ ഫലപ്രദമായി നിയന്ത്രിക്കുന്ന ആന്റി-ഇന്‍ഫ്‌ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങള്‍ ഇതിനുണ്ട്.
കുട്ടികള്‍ക്ക് നല്ലത്
പ്രോട്ടീന്‍, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, ഇരുമ്ബ്, മറ്റ് അവശ്യ പോഷകങ്ങള്‍ എന്നിവയുടെ ശക്തികേന്ദ്രമാണ് ആട്ടിന്‍ പാല്‍. ഉയര്‍ന്ന കാല്‍സ്യം ഉള്ളതിനാല്‍ ഇത് നിങ്ങളുടെ എല്ലുകളും പല്ലുകളും ശക്തമാക്കുന്നു. വളരുന്ന കുട്ടിക്ക് ആവശ്യമായ ഊര്‍ജം നല്‍കാന്‍ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ആട്ടിന്‍ പാലില്‍ A2 പ്രോട്ടീന്‍ ഉണ്ട്
ആട്ടിന്‍ പാലില്‍ ‘എ2 കസീന്‍’ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ കാര്യത്തില്‍ മുലപ്പാലിന് സമമാണ്. വന്‍കുടല്‍ പുണ്ണ്, ഇറിറ്റബിള്‍ ബവല്‍ സിന്‍ഡ്രോം മുതലായ കോശജ്വലന രോഗങ്ങളൊന്നും A2 കസീന്‍ ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. മുലയൂട്ടലിനു ശേഷമുള്ള ആദ്യത്തെ പ്രോട്ടീനായി ആട്ടിന്‍ പാല്‍ കുഞ്ഞുങ്ങള്‍ക്ക് നല്‍കുമ്ബോള്‍, അവയ്ക്ക് അലര്‍ജി കുറവാണെന്ന് പറയുന്നു.
കാല്‍സ്യം കൂടുതല്‍
സാധാരണയായി ആളുകള്‍ പശുവിന്‍ പാലിനെ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും കാല്‍സ്യം അടങ്ങിയതുമായ ഭക്ഷണമായി കരുതുന്നു. എന്നാല്‍ നിങ്ങള്‍ ആട്ടിന്‍ പാലിലേക്ക് മാറുമ്ബോള്‍ കാല്‍സ്യത്തെക്കുറിച്ച്‌ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. പശുവിന്‍ പാലിനേക്കാള്‍ കൂടുതല്‍ ധാതുക്കള്‍ ഇതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതായത് പ്രതിദിന ശുപാര്‍ശിത മൂല്യത്തിന്റെ 33% കാല്‍സ്യം ആട്ടിന്‍ പാലില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട. പശുവിന്‍ പാലില്‍ 28% മാത്രമേ ഉള്ളൂ.
ചീത്ത കൊളസ്ട്രോള് കുറക്കുന്നു
ആട്ടിന്‍ പാല്‍ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോള് കുറയ്ക്കുകയും മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ നല്ല കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിന് രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഉയര്‍ന്ന കൊളസ്ട്രോള് നിയന്ത്രണത്തിലാക്കാന്‍ ഫലപ്രദമാണ് ആട്ടിന്‍ പാല്‍.
ചര്‍മ്മത്തിന് ഗുണം
ആട്ടിന്‍ പാലിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ശരീത്തിന്റെ പ്രവര്‍ത്തനം സുഗമമായി നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ പുറം ഭംഗി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആട്ടിന്‍ പാലിന്റെ മോയ്‌സ്ചറൈസിംഗ് ഗുണങ്ങള്‍ ചര്‍മ്മത്തെ ഒരു കുഞ്ഞിനെപ്പോലെ മൃദുലമാക്കുന്നു. ആട്ടിന്‍ പാലില്‍ ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ വിറ്റാമിന്‍ എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മുഖക്കുരുവിനെതിരെ പോരാടാനും നിറം മെച്ചപ്പെടുത്താനും ചര്‍മ്മത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും. മുഖക്കുരു തടയാനുള്ള മികച്ച വീട്ടുവൈദ്യങ്ങളിലൊന്നായി പെണ്‍കുട്ടികള്‍ക്ക് ഇത് കഴിക്കാം. ആട്ടിന്‍ പാലിലെ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ചര്‍മ്മത്തിലെ മൃതകോശങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്ത് ചര്‍മ്മത്തിന്റെ നിറം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
അനീമിയ തടയുന്നു
പശുവിന്റെയും ആട്ടിന്റെയും പാലിന് ധാതുക്കളുടെ കാര്യത്തില്‍ സമാനമായ പദവി ലഭിക്കുമെങ്കിലും ആട്ടിന്‍ പാലാണ് എപ്പോഴും വിജയി. ഒരാള്‍ക്ക് അനീമിയ, തെറ്റായ ആഗിരണ പ്രശ്നങ്ങള്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കില്‍ ആട്ടിന്‍പാല്‍ പതിവായി കഴിക്കണമെന്ന് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധര്‍ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. പശുവിന്‍ പാലുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്ബോള്‍ ആട്ടിന്‍ പാലിലെ പോഷകങ്ങളായ കാല്‍സ്യം, ഇരുമ്ബ്, മഗ്‌നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ശരീരം എളുപ്പത്തില്‍ ദഹിപ്പിക്കുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇരുമ്ബിന്റെയും മഗ്‌നീഷ്യത്തിന്റെയും കുറവ് പരിഹരിക്കാനും ആട്ടിന്‍ പാലിന് കഴിയും. ആടിന്റെ പാല്‍ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഇരുമ്ബ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവ് വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു. ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ പുനരുജ്ജീവനം വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും ആട്ടിന്‍ പാല്‍ സഹായിക്കുന്നു.
ആട്ടിന്‍ പാലിന്റെ പാര്‍ശ്വഫലങ്ങളും അലര്‍ജികളും
ലോകത്തിലെ എല്ലാത്തിനും നല്ലതും ചീത്തയുമായ ഫലങ്ങളുണ്ട്. ആട്ടിന്‍ പാലിനും ചില ദോഷങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ കുട്ടികള്‍ക്ക് മുലപ്പാല്‍ നല്‍കുന്നത് നിര്‍ത്തിയ ഉടന്‍ ആട്ടിന്‍പാല്‍ നല്‍കരുത്. അവര്‍ വളരുമ്ബോള്‍, ആട്ടിന്‍ പാലിന്റെ പോഷക ഘടന ഉചിതമാണ്. എന്നാല്‍ ശരിയായ വികസനത്തിന്, പശുവിന്‍ പാലില്‍ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നതാണ് ബുദ്ധി. പശുവിന്‍ പാലിനേക്കാള്‍ വില കൂടുതലാണ് ആട്ടിന്‍ പാലിന്. ഇതിന്റെ രുചിയും മണവും എല്ലാവര്‍ക്കും ഇഷ്ടമായേക്കില്ല, പ്രത്യേകിച്ച്‌ പശുവിന്‍ പാല്‍ പതിവാക്കിയവര്‍ക്ക്.