ഒരു ലളിതമായ മധുര വിഭവമാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട് റവ കേസരി. വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ ഇത് തയ്യാറാക്കാം. ബീറ്റ്റൂട്ടില്‍ ആല്‍ഫ-ലിപോയിക് ആസിഡ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഗ്ലൂക്കോസിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പ്രമേഹ രോഗികളില്‍ ഓക്‌സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദം മൂലമുണ്ടാകുന്ന മാറ്റങ്ങള്‍ തടയാനും സഹായിക്കും.
റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍
- ബീറ്റ്റൂട്ട് – 1 എണ്ണം
- റവ (സെമോളിന) – 100 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര – 5 ടീസ്പൂണ്‍
- നെയ്യ് – 4 ടീസ്പൂണ്‍
- വെള്ളം – 300 മില്ലി
- ഏലക്ക പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ്‍
- കശുവണ്ടി – 10 എണ്ണം
- ഉണക്കമുന്തിരി – 5 എണ്ണം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീറ്റ്റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് വെള്ളത്തില്‍ വൃത്തിയാക്കി അരയ്ക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ടും 300 മില്ലി വെള്ളവും ഒരു ബ്ലെൻഡറില്‍ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഫില്‍ട്ടർ ചെയ്ത് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. റവ വറുത്ത് വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനില്‍ 1 ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ചൂടാക്കി കശുവണ്ടിയും ഉണക്കമുന്തിരിയും വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതേ പാനില്‍ ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച്‌ തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ചേർത്ത് ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് തിളച്ചുവരുമ്ബോള്‍ അതിലേക്ക് വറുത്ത റവ ചെറുതായി ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ തീയില്‍ 5 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ നെയ്യ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അവസാനം വറുത്ത കശുവണ്ടി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. രുചികരമായ ബീറ്റ്റൂട്ട് റവ കേസരി തയ്യാർ.