ചീര, അത് മലയാളത്തിലെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികളില്‍ ഒന്നാണ് എന്നതില്‍ സംശയമില്ല (Spinach: For health and taste).
ഇതിന്റെ ശാസ്ത്രീയനാമം Spinacia oleracea എന്നതാണ്. ചീരയുടെ നിറഞ്ഞ പോഷകഗുണങ്ങളും, അതിന്റെ രുചിയും, ആരോഗ്യത്തിന് പ്രയോജനം ചെയ്യുന്നതാണ് .
ചീരയുടെ പോഷകഗുണങ്ങള്‍
ചീരയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിവിധ പോഷകങ്ങള്‍ അവയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അവയില്‍ പ്രധാനമായുള്ളത്:
വിറ്റാമിനുകള്‍: A, C, K, B6 എന്നിവയും ധാരാളം ധാതുക്കള്‍ (Iron, Calcium) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ആന്റി-ഒക്സിഡന്റുകള്‍: ഫ്ലേവനോയിഡുകള്‍ (Flavonoids), ല്യൂറ്റിൻ (lutein,) ജിയാക്‌സാന്തിൻ (Zeaxanthin) എന്നിവ രോഗങ്ങള്‍ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ഫൈബർ: പച്ചക്കറികളില്‍ സാധാരണയായി കാണുന്ന ഫൈബർ, ജലമായ ഘടനയ്ക്കായി സഹായിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യ ലാഭങ്ങള്‍
കൊഴുപ്പിന്റെ നിയന്ത്രണം: ചീര പരിമിതമായ കലോറി പച്ചക്കറിയായതിനാല്‍, ഭാരം കുറക്കാൻ താല്പര്യമുള്ളവർക്ക് ഇത് മികച്ചതാണു.
ഹൃദയാരോഗ്യം: ഈ പച്ചക്കറി, കൊളസ്ട്രോള്‍ നില കുറയ്ക്കാനും, ഹൃദയ സംബന്ധമായ രോഗങ്ങള്‍ തടയാനും സഹായിക്കുന്നു.
എണ്ണത്തരം, അസ്ഥികളുടെ ശക്തി: ഓസിയം, കാല്‍സിയം എന്നിവയുടെ അളവുകള്‍, അസ്ഥികള്‍ക്ക് ശക്തി നല്‍കുന്നു.
ചീര വ്യത്യസ്തമായി തയാറാക്കാം:
വറ്റിച്ച ചീര: പാചകത്തില്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്ബ് ചീര വറ്റിച്ച്‌ ഉപയോഗിക്കാം.
സാലഡ്: ചീരയെ സാലഡുകളിലും ചേർത്തു കഴിക്കാൻ കഴിയും.
ചീര, നാം ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍ക്കൊള്ളേണ്ട ഒരു പച്ചക്കറിയാണ്. അതിന്റെ നിരവധി പോഷകഗുണങ്ങളും, രുചിയും, ആരോഗ്യ പ്രയോജനം നടത്തുന്ന സാഹചര്യങ്ങളും എങ്ങനെയാണെന്നത് നമുക്ക് മനസ്സിലാക്കാമെങ്കിലും, ഈ പച്ചക്കറി നമുക്ക് പ്രാപ്യമായും, സൌകര്യവശാല്‍, നിത്യ ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ഉള്‍ക്കൊള്ളിക്കാൻ പ്രചോദനം നല്‍കുന്നു.
ചീര കഴിക്കുന്നത് കൊണ്ട് നിങ്ങള്‍ക്കായി മികച്ച ആരോഗ്യഗുണങ്ങള്‍ ലഭ്യമാകും!